商用海参锅的正常使用和保养
商用海参锅的使用应严格按照安全操作规程进行工作,杀菌锅安全操作规程以下几点
(1)商用海参锅的操作工艺指标及1高工作压力,1高工作温度;
(2)杀菌锅的操作方法与程序和注意事项;
(3)生产运行中应重点检查项目和部位,以及运行中可能出现的异常现象和防止措施
(4)设备停用时的保养
使用商用海参锅的操作人员应经培训考试合格,应严格遵守安全操作规程和岗位责任制,发现不正常的 现象应及时处理
商用海参锅应定期检查,每半年至少进行一次外部检查,每一年至少进行一次全1面检查,检验前的准备工作和检验项目,均按规程和有关规定进行,检验报告存档备案
在使用过程中应经常对斜面自锁块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹油脂和机油,以保证摩擦面处于润滑状态
设备停用时,应将商用海参锅和锅盖的内外表面清洗干净,外露加工表面刷以防锈漆,安全检测控制仪表予以保护
不锈钢锅具小常识问:为什么我买的不锈钢锅可以用磁铁吸住?是假的不锈钢吗?
答:如果购买的锅具是复合底设计的话,厂家为锅具能在电磁炉上使用,复合底的锅底外层是马氏体导磁不锈钢,如果没有导磁不锈钢的话是无法在电磁炉上使用的哦,常识中的使用磁铁去经验不锈钢真伪的方式是存在错误的,科学的正确检验方法应该是使用不锈钢检测液。
问:为什么不锈钢锅在使用后会变色(发黄、彩色、发黑),会影响使用吗?
答:不锈钢产品在高温加热后都会出现不同程度的变色状况,不锈钢锅在高温后发黄或者变彩色是不锈钢材质的特性!不锈钢在受到长时间的明火加热或者其他高温加热之后,外表的铁和碳元素出现高温氧化就会出现黄色或者彩色,发黑。在饮食中是不会对人体产生不良影响,锅底发黑主要是燃气燃烧不充分在锅的外表形成碳灰层,并非锅的质量问题,不影响使用
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